本周主題： 饕‧嚴選 美濃之旅 Ａｐｒ ９ｔｈ，２０１１ 名廚鎮店一如想像的名不虛傳：合口味 總評：總和評價９﹒２分，料理美味價位公道，服務親切打烊較早 （以下文章由團長：大Ｆ提供） 隨自行車一路前進，可以參觀沿途一望無際的稻田與大大小小各個景點，每個地 方短短的駐足，體驗了淡而細緻的客家風情。而坐落在美濃老街一旁的合口味餐廳就是今 晚用餐的場所，裝潢簡單而大方，有道地的薑絲大腸，傳統的高麗菜封，也吃得到香酥鴨 這種功夫大菜，民宿老闆後來告訴我們餐廳的主廚以前當過錢復的廚師，功夫水準可見其 一般。 Check point：合口味用餐注意事項 1. 空調偏冷 2. 預定大菜 以下是本次主餐部分的介紹：（評分標準為６位團員的平均值） 推薦料理第一道：高麗菜冬瓜封 推薦度：１００％ 美味度： ９﹒８ 是配白飯或是單吃，都很讓人喜歡，很有傳統的味道。尤其高麗菜煮的軟到用湯匙就可以 切開，加上油蔥香非常下飯。 ｂｙ Ａｂｂｙ 評價： 這裡的高麗菜封真的是一道美味佳餚 －大F 清淡好入口，較少見的在地菜色，尤其適合老人家 －jess 推薦料理第二道：醉雞凍 推薦度：１００％ 美味度：９﹒２ 好吃到連湯頭凝固而成的膠凍都想一掃而空，這道醉雞凍值得特來一嚐。醃醉雞 的酒料加了藥材，所以入口的時候少了刺鼻的酒臭取而代之是一種厚實的清香，帶骨的雞 爪、雞腿保持了肉質的鮮甜還吃的到整個鼻子的沉醉香氣。連骨頭吸吮的時候都因為這濃 厚的香味鎖次變得格外讓人著迷。 ｂｙ 大Ｆ 評價： 雞肉新鮮，肉凍滑嫩！優～ －Sping 樸實傳統的客家風味！！實在太太太令人感動了～ －Angelica 推薦料理第三道：小封 推薦度：８３﹒３％ 美味度：８﹒９ 功夫，將上等的五花肉，加米酒、醬酒（以上兩樣聞味道就非常明顯了）溫火細燉，至少 要兩個半小時，把肉的甘甜味燉出來，可以說是一道功夫菜，這點合口味的大廚處理的相 當不錯，將肉處理的相當的入味。而且在美濃吃起客家菜ＣＰ值特高，這道小封在台北起 碼比起美濃要貴上１５０％，而在美濃的鄉間，這樣的美味卻是價格與份量都相當的讓人 滿意阿。 ｂｙ Ｓｐｉｎｇ 評價： 紅燒肉滷的相當透，配上有嚼勁的大條筍乾，讓這道常見的料理藏著不常見的美味！！ －Angelica 搭配上筍乾可以多吃兩碗白飯。 －大F 以下是關於該店的實用資訊與詳細評價部分：（評價僅供參考，滿分為五顆星） 店名 ：合口味 地址 ：高雄縣美濃鎮民族路3號 電話 ：（０７）６８１－１１２１ 我想報名回鍋：報名湊人數，一起吃飯去！ 綜合評價 ：★★★★☆ 適合朋友聚餐：★★★★ 適合情侶約會：★★☆ 適合家庭聚會：★★★★★ 餐廳氣氛 ：★★★ 價格划算 ：★★★★ 美味滿意程度：★★★★☆ (就該價位而言) 服務品質 ：★★★☆ 再次拜訪意願：★★★★★ 推薦朋友意願：★★★★☆ 消費金額 ：６人用餐，每人２１０元 1. 空調偏冷 2. 預定大菜 文末附上本周一起吃飯的朋友用餐照片：
有些桌子的座位直對風口，夏天開冷氣的時候可能需要一件薄外套。
市場有殺豬的時候可以吃到大封這樣的美食，訂位的時候不妨詢問一下。
好喜歡這道菜喔，可惜台北不太容易吃到，高麗菜和冬瓜都悶的軟爛入味，不論
初次看到小封，從外觀上其實相當類似家常菜的滷肉，但客家菜的做法相當的費
有些桌子的座位直對風口，夏天開冷氣的時候可能需要一件薄外套。
市場有殺豬的時候可以吃到大封這樣的美食，訂位的時候不妨詢問一下。
（看得出來大家都沒睡飽！）
Bon appétit
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