凡事總有第一次的
沒想到這樣的活動也有成功的一天～！
（Nov 8th / 人性空間 台北）
一起品酒的朋友 開張嘍～！！！
介紹內容以前先借我囉嗦一下好了，我知道硬要分的話起碼可以把紅酒的味道分
成５４種以上，而這只光是在香氣的部分。但是各位看官啊，像亞洲這樣潮濕的氣候加上
汙濁的空氣，你真的要我們把每個味道都寫出來嗎？饒了我們吧，介引述謝忠道（中槍天
王）說過的故事，有一年的品酒大會那些一級品酒師的鼻子全像是失了靈一樣，什麼味道
都聞不出來。因為試酒的古堡裡不斷傳來一股濃郁而強烈的味道把一切紅酒裡香味的提示
都消滅的無影無蹤，追根究底才知道原來是三天前來了兩個台灣的商人晚上太餓了在古堡
裡吃起泡麵來。沒想到就這樣一碗泡麵的味道過了兩天竟然還可以讓那些一流品酒師的鼻
子被摧殘到失靈。那天天飽受各種香味肆虐的我們辨識能力之弱就更是不在話下了，所以
這點還先請各位多多海函。為了簡單區分，我們把酒的香味規程比較容易辨識出氣息的幾
個種類：莓果類；焦苦味；花香類；胡椒類
以基礎的５４隻來說的話
莓果類包含的有：
12－草莓 13－覆盆子 14－紅醋栗 15－黑醋栗 17－黑莓 18－櫻桃
專門負責那些具有漿果類濃郁氣息的香味
焦苦味包含的有：
49－烤杏仁 50－烤榛子 51－焦糖 52－咖啡 53－黑巧克力 54－煙熏味
負責指出那些帶有烘培效果的味道
花果類包含的有：
01－檸檬 02－葡萄柚 03－橙子 04－鳳梨 05－香蕉 06－荔枝 07－香瓜
08－麝香葡萄 09－蘋果 10－梨子 11－榅桲 19－杏桃 20－桃子 21－杏仁
22－李子干 23－核桃 27－蜂蜜 28－玫瑰 35－松樹 38－干牧草 40－香草
這一類就是你可能認識又說不太出名字的清新花香與果實，帶給你新鮮與芬芳
胡椒類包含的有：
41－肉桂 42－丁香 43－胡椒 44－番紅花 45－皮革 46－麝香 47－奶油
30－青椒 31－蘑菇 32－松露 33－酵母
包含了所有能夠具有刺激性的辛香料，所以把磨菇，松露，青椒也附在其中，
以及以下這些是你可能就算認出來也不知道什麼是什麼的味道：
16－越桔 24－山楂花 25－洋槐花 26－椴花 29－紫羅蘭 34－雪松
36－甘草37－黑醋栗芽苞 39－百里香 48－烤麵包
烤麵包？ 沒錯～ 烤麵包！！
有機會再聞聞看，與其說那是烤麵包，不如大方承認那根本是冬瓜茶～！
另外誰知道天然的山楂花洋槐花椴花和雪松的味道的麻煩舉個手瞧瞧～！
酒體厚薄：依淚痕作基礎的判斷，最好的當然是跟味道匹配，不要太厚也別太薄
酸澀表現：這個看來也無需多介紹
另外還有甜度表現，順口程度（基本要求至少不要太嗆味道全散成一團亂竄），以及醒酒
後味道隨時間的發展性。用業餘者的角度我們試著慢慢描繪出大家對於味道的認知與共識
。跟一起吃飯的朋友一樣，不敢保證每隻都是好酒但是平均大家的分數加上味覺希望用來
作為一個踏實而可靠的參考。
品酒第一隻 Ｔｏｒｒｅｓ， Ｇｒａｎ Ｃｏｒｏｎａｓ， ２００５ ：
綜合分數：★★☆ 價錢 ：５５０
酒體厚薄：★★★☆ 順口度 ：★★☆
莓果香味：★★ 焦苦氣味：★★★
花果香味：★★ 胡椒氣味：★★☆
酸澀表現：★★☆ 甜度表現：★★
醒酒變化：★★☆ 划算指數：★★★
西班牙的葡萄酒總是有一股若有似無的煙熏味與香料味，這隻酒的色澤深而美好
，呈現出成熟的果香與厚實的丹寧。酒體在同價位中算厚實，咖啡焦糖等香味濃厚，給人
一種屬於鬥牛士的沉著，冷靜與力量。而酒體隨著時間的變化讓人感覺出色，適合慢慢的
去感受味道的轉變。擁有超過三個世紀的釀酒經驗的Ｔｏｒｒｅｓ家族對於自己的產品相
當自豪。
評價：
醒的時間越久好像越能品嘗到後面濃郁的味道 － Chris
砂礫中迸然冒尖的蔓,突露勾而竄入天空(剛入口時不會像水一樣很順,像是會在口中掙扎一樣,一入
喉轉瞬就飛騰到了鼻樑) － 艾爾伯特
第一支酒~細細品嘗，味道較為濃郁，有淡淡的麝香味以及櫻桃及黑棗還有點黑醋栗（黑佳麗）
的味道，中度酒體，單寧味也較為厚重，略帶點苦澀的味道。唯，餘韻不絕，渾厚有力。我想
若可搭配紅肉^^...會是不錯的選擇 － 郭貓咪
彪形大漢與紅髮雀斑小姐的組合，漢子粗壯的身形，非常厚重的肩膀，忍不住感到一點壓力，
好在，隨著時間拉長，雀斑小妞總算現身在她的澎澎裙與乾淨的上衣中，亮出一抹甜美。（硬
是把掰咖省略了...) － 小至~
很有層次，每秒感受皆不同，滋味像佛朗明哥舞裙般在舌頭上漂亮地翻掀開來~ － 豚豚
品酒第二隻 Ｊａｃｏｂ’ｓ Ｃｒｅｅｋ， Ｓｈｉｒａｚ， ２００６：
綜合分數：★★★ 價錢 ：５５０
酒體厚薄：★★ 順口度 ：★★★☆
莓果香味：★★★ 焦苦氣味：★☆
花果香味：★★☆ 胡椒氣味：★☆
酸澀表現：★★ 甜度表現：★★☆
醒酒變化：★☆ 划算指數：★★★
Ｓｈｉｒａｚ的品種對我來說給人的感覺非常的討好或獻媚，他們會把最佳的一
面表現出來，適合剛開始接觸紅酒的朋友（缺點就是少了一些深沉的味道）。這隻酒體偏
薄，口感卻相當集中，莓果味的氣息濃厚，具有很好的親和力。隨著時間發展並沒有出現
太值得期待的變化性。想要強化順口的感覺不妨比一般溫度再冰一點點來飲用（大約１２
～１４度）。說到澳洲Ｊａｃｏｂ’ｓ ｃｒｅｅｋ可以說是非常具有代表性的一款紅酒
，很多地方都看的到他的蹤影。
評價：
比較酸有新鮮的感覺 － Chris
大地之母,溫吞和緩的守護家園(入口較溫和順暢,味道留在上顎處久久不散) － 艾爾伯特
這支酒酒體較為輕柔且順口，色澤與第一支相比若第一支色澤為成熟櫻桃般的深紅色。則
第二支則可形容為紅絲緞般的色澤，帶點明亮。聞起來，則較第一支為淡....，偏植物味及
果味。酒易入口，也較為清新.. － 郭貓咪
上了妝的清秀佳人，懂得利用自己的優點，穿上素雅不張揚的小洋裝，在她翩翩飛舞中，
裙襬落有似無的飄到手中，柔媚的嬌笑讓人心思也跟著盪漾，好想好想摟她入懷....
－ 小至~
溫柔順口，餘韻悠長，是夜深時能安撫心腸的療癒汁液。 － 豚豚
大家完全不顧熱量的把整塊Ｃｈｅｓｓ幾乎吃的精光﹒﹒﹒
附帶一提，這張本次豚豚小姐用塔羅牌算我感情方面的結果﹒﹒﹒
（十把耶！真是太超過了﹒﹒﹒）
我想這是老天要我繼續專心帶吃飯團的意思吧﹒﹒﹒
文末附上本周一起吃飯的朋友用餐照片＆留言：
（攝影於 人性空間, 台北 / Nov 8th, 09）
艾爾伯特
我真的不懂酒,隨便寫,可以盡量笑.最後再次謝謝大家
小至~
科科，下次帶瓶高梁，一起不醉不歸唷~~XDXD
豚豚
我醉了。眼前有好多火腿喔，真幸福~
大F
哎呀～忘了帶我的假髮回家了，還有鍋貓咪形容得真好耶！！
bonne chance~!
大F
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