讓我們延續第一集的美味吧！
尾牙料理第五道：燉羊腿
推薦度：77.4% 美味度：7.1
皮爛肉酥，整個羊腿慢燉細燒加上濃濃的香料讓一切滋味散發的很好。濃濃的醬
色卻沒有發生口感上搶味的問題，羊肉細緻的味道也能充分的保留。筷子一下輕輕的一夾
骨肉就直接的分離，連皮帶肉之間的筋膜也軟道德以一剝而下。肉質燉透了所以不會柴，
而最想推薦的卻是極富彈性的美味羊皮，軟嫩又帶有豐富的膠質，晃呀晃的讓人流口水，
忍不住想大快朵頤。
ｂｙ 大Ｆ
一直很期待羊腿骨，所以他樸實地被端上來時，我有種失落感。不過有時越樸實
的食物，用簡單的方式就可以很好吃，這道羊腿骨就是這樣一道菜。羊腿只用燉的方式料
理，可讓肉質比較嫩，也會煮出膠質。我吃到骨頭邊的部分，可以感受到豐富膠質的美味
。羊肉亦怕騷，從骨頭長短可以猜是小羊肉，油脂比例不高，羶味不濃，對怕羊的人來說
還是可以接受的一道料理。分量很足，兩桌都沒有吃完，亦有可能是因為羊腿頗大一份，
多食易膩吧。簡單的食物往往有很棒的味道，羊腿一例也。
ｂｙ 建豪
燉羊腿當然是分量大囉，超爽快大骨被建豪拔走了，啃得滿桌狼藉。雖說骨邊肉
最嫩，整隻羊腿每塊肉都表現不俗，帶脂部位入口即化，羊咩咩味配飯正好，少脂部位帶
著肉汁，可以品嘗羊肉的原味，不柴不澀，之前吃過很多家羊排，羊骨都很難拔除，但勺
勺客則是相當輕易，可見慢工細活！
ｂｙ 小呆
久燉的菜色一向是我的心頭好，醬香膠
質都滿分！
─ Blue
肉質很厚，但在骨邊的肉卻也能入味，
功夫了得。
─ Darling
軟爛軟爛的，沒有羊騷味哦！
─ Jack
肉質滑嫩，完全沒有羊騷味！
─ andrew
尾牙料理第六道：醋溜白菜心
推薦度：85.8% 美味度：8.2
這道菜呈現碧玉般的光澤令人賞心悅目。白菜非常的脆嫩爽口，酸溜溜的醋味十
足，而甜味主要靠白菜大火快炒後炒出來的甜味和香氣，雖有加一點辣椒下去炒香，但辣
味不重，整道菜酸甜酸甜十分對味與開胃～！
ｂｙ Ａｎｇｅｌｉｃａ
來勺勺客就是大啖牛羊料理，但是在吃過豐富的肉類也是需要青菜來中和一下，
而醋溜白菜心顯然就是本桌大魚大肉中的一點綠。大多數的白菜料理都是燉煮到軟爛入味
，但這道醋溜白菜心卻是輕脆的咬勁佐以酸甜的醬汁，因常吃到的白菜口感上有相當的差
異，而酸甜的口味可以消解肉類的油膩感，是一道不錯的佐菜。
ｂｙ Ｎｅｗｓ
酸辣口感，真的很適合下飯！
─ andrew
酸度剛剛好，白菜心爽脆，是一道很開
胃的料理
─ Abby
醋和白菜原來這麼搭～
─ 大眼
尾牙料理第七道：羊皮涼拌
推薦度：75.3% 美味度：6.2
羊皮涼拌跟羊肚涼拌應該都是羊料理中很常見的開胃菜，用很簡單的洋蔥絲跟辣
椒與香菜，和著羊皮，吃起來酸酸辣辣的真的很容易讓人食慾大振！店家將羊皮處理得十
分爽脆，如果不說應該不會有人想到是羊皮吧！？可惜的是今天上這道菜之前已經上了四
五道菜，有點失去他扮演的開胃小菜這個重要角色，味道搶不過其他來勢洶洶的大菜，有
點可惜。
ｂｙ ＱＱ
常吃滷豬皮，但羊皮涼伴是第一次嚐到。咬下去的第一口，脆脆的口感還蠻像在
吃海蜇皮；不知道是羊的哪個部位的皮，比起豬皮還要來的硬，鍛鍊阻嚼肌；羊皮有明顯
的羊味，但不會太腥，還在可以接受的範圍內；因為個人不趕吃蔥，就沒搭配放在羊皮下
的蔥絲，也許敢吃蔥的朋友會喜歡羊皮配蔥的味道吧！
ｂｙ 可可
非常有嚼勁的羊皮，佐以酸辣醬汁，完
美演出！
─ Serena
在許多大菜輪番交替下，洋蔥跟拌羊皮
，吃來特爽口！
─ Blue
尾牙料理第八道：葫蘆泡饃
推薦度：80.0% 美味度：8.3
由於我們強烈的榮譽心，將泡饃掰得太小塊了，所以難免喪失了一點口感，但是
還是無損這道菜的美味程度！泡在豬肉湯中的泡饃，咬勁十足，吃得出麵食的Ｑ彈口感。
熬煮出來的湯頭，配上豬肉及豬大腸，湯清味濃，可以讓人一口氣喝上好幾碗！
ｂｙ 大眼
因為先品嚐了牛肉泡饃，被碗裡的牛肉滑嫩的口感和湯頭所吸引，因此也對接下
來的豬肉泡膜，有了更深的期待。結果謎底揭曉之後，發現這一道菜雖然不像牛肉泡饃味
道哪樣令人印象深刻，但清爽的湯頭配上一粒粒分明的泡膜，加上很多不之菜名的配料，
吃起來也感覺蠻爽口的，有種吃滿漢全席之中，搭配了一道清粥小菜，更能襯托其中的滋
味。
ｂｙ ａｎｄｒｅｗ
太讚了！一定要點！
想到泡饃煮到湯裡會變得這麼好吃，湯
頭也很好喝喔！
─ 阿喵神
尾牙料理第九道：炙肋排
推薦度：91.3% 美味度：9.2
方正酥脆的肉排，跟著兩把餐刀一併上桌，光這氣勢就讓人想大快朵頤！份量十
足的肋排，卻能炸出外酥內軟不過老的程度，外層不單只有酥脆，還有胡椒、孜然等香料
帶出味覺層次，內層肋排肉質細緻，還保留鮮美肉汁，非常非常驚艷！
ｂｙ Ｂｌｕｅ
一般大家所吃的肋排都是沾醬去考的美式風格，這道肋排是醃過之後裹上薄薄的
粉之後用炸的方式料理，外皮酥脆而有孜然帶出的，北大荒的香氣！很像是大家喜歡吃的
鹽酥雞─肋排版，喜歡炸食的人不能錯過！
ｂｙ Ｊａｃｋ
沒話說阿，我選這道真是選對了！大家都說這道好吃，果然很好吃，外酥內嫩，
整個就是非常好的滋味，一下子就被搶光了，真的超推的阿！
ｂｙ 鮪魚
據說這是一道仿宋徽宗生日御宴的古菜餚。炙肋排的外層被炸至酥脆，一口咬下
，外衣的香酥孜然再配上內裡肉質綿細、香嫩多汁的肋排肉，整體酥酥脆脆入口即化的口
感，令人印象深刻！
ｂｙ Ａｎｇｅｌｉｃａ
不可多得的名菜，酥炸的口感馬上決定
出冠軍了。
─ 大F
炸的香酥的肋排與恰到好處的香辛料調
味，這也是一道一試成主顧的經典料理
─ News
經典菜色，在色香味均表現的極佳。
─ 建豪
外酥內嫩，香味四溢。
─ Darling
敬請期待～勺勺客(三)！
Bon appétit
