出團日期： Ｊａｎ ６ｓｔ，２０１３ 團長： 大Ｆ 文字：小秘書 圖片：查理王
一冷就熱鬧，越夜越美麗：橋頭麻辣鍋
總評：總和評價８﹒０分，鴛鴦鍋底清新麻辣，深夜紅火人聲鼎沸
（以下文章由團長：大Ｆ提供）
橋頭麻辣鍋在東區邊緣接近市民大道的鬧區二樓，越晚越能感受它的魅力。往往
過了十點人潮開始鼎沸，這裡是夜的魅力充分發揮的小小空間。麻辣湯頭加上黃牛肉老油
條，濃厚的辛辣誘惑等著你的領教。
除了招牌的麻辣鍋底以外，清爽的皮蛋香菜鍋或濃郁得牛奶鍋也是搭配鴛鴦鍋的
好選擇，店裡的酸梅汁口味強烈，適合大口灌下一解麻的發燙的嘴。
Check point：橋頭麻辣鍋用餐注意事項
1.單點制
沒有提供吃到飽的服務，多找點人一起來吧。
2.建議訂位
營業時間至深夜3點以後，但不保證一定有位置。還是訂位吧！
3.含人頭費
一鍋超過四個人的話，每多加一個人頭費多收70元。
以下是本次主餐部分的介紹：（評分標準為７位團員的平均值）
推薦料理第一道：鴛鴦鍋底
推薦度：９２﹒５％ 美味度：９﹒０ 價格：４００
橋頭的湯頭不論是麻辣或者清湯都可圈可點。麻辣的濃厚讓人發汗，不管是肉片
老油條都能充分展現湯頭的實力。另一方面，淡麗的皮蛋香菜在清爽的同時不失一抹深厚
的新鮮，蝦餃，雲吞都是推薦的配料。
ｂｙ 大Ｆ
評價：
橋頭麻辣鍋的用餐環境，也許比不上馬辣這一類連鎖店在排桌位置上的流暢，但我覺得，跟我早年吃傳統麻辣鍋的湯底，那種辣中帶勁，逼出汗珠，這樣的麻辣鍋湯底會讓人通體舒暢^^
－霍克灣
紅鍋麻而不辣，迷人花椒香，白鍋皮蛋香菜，湯頭更是少見的清淡，這組合搭的巧妙。
－俐蓉
第一次吃麻辣鍋不用過醋，且其麻辣程度吃了不令人難受也不燥熱，湯頭十分香醇可直接飲用。更重要的是麻辣部分好吃到讓我沒空也完全忘記品嚐另一半鍋白湯的部分。到了最後的最後，突然想到才趕緊舀了些白菜嚐嚐，當然、白湯部分也很美味囉。
－可爾必思
推薦料理第二道：手工鮮蝦丸
推薦度：９０﹒０％ 美味度：８﹒３ 價格：２４０
好像其他的麻辣鍋店都是打成蝦漿，像橋頭麻辣鍋用看得到完整蝦球這樣的口感
，會覺得真實而甘脆，想到 Jamie Oliver 這類型的主廚，在節目上總是會鼓勵大家多吃非
加工品，真實蝦丸的視覺很加分。
ｂｙ 霍克灣
評價：
彈牙的口感值得推薦！
－大F
這道手工鮮蝦丸絕對是前往橋頭必點的一道精品。
－Sping
有彈性吃得出蝦子的鮮味，下次來還要點！
－維尼
推薦料理第三道：黃牛肉
推薦度：８９﹒８％ 美味度：８﹒５ 價格：３６０
這道黃牛肉在介紹味道之前，我要先介紹大家這個裝盤的量，再入鍋之前就感受
到店家滿滿的誠意，肉的品質也在水準之上，入鍋以後，涮個幾下就入口，真是難以抗拒
的美味。
ｂｙ Ｓｐｉｎｇ
評價：
麻辣鍋煮黃牛肉真是過癮，整片下鍋，打撈起來時已經定型，沾沙茶醬一塊入口，呼呼呼！
－霍克灣
本來黃牛肉就是好吃！
－大F
因為油花不多，下鍋輕涮3-4秒就該拿起來，煮太久會過老～
－小白
老油條
吃到快結束才想起自己忘記吃油條，在辣鍋裡早已煮得透軟，配上辣鍋湯底很棒！
－小白
第一油條老，第二湯要好，一跟麻辣老油條才會有該有的好味道。橋頭的湯頭有甜味打底，不使勁的辣，所以淺淺的吸飽湯汁以後便能享受爽脆溫和又濃郁的香辣口感。油條炸得厚實，湯汁又吸得飽滿，實在是吃得痛快！
－大Ｆ
天啊，麻辣鍋所有配料裡，我最愛的就是老油條，生平第一回吃麻辣鍋時，老油條的神奇滋味，比凍豆腐更有過之而無不及，油條泡湯後燉煮到一整個濕軟，放進嘴裡那曼妙的口感。
－霍克灣
凍豆腐
雖然凍豆腐一樣是吸湯的食材，然而在湯頭選擇上我更推薦用皮蛋香菜鍋來搭配
豆腐本身的滋味。相較於本來就香酥好味的油條，氣味偏向清淡的凍豆腐如果一樣用麻辣
湯頭炮製那食材的味道就不若淡爽的清湯更讓人覺得的適合，香氣隨著湯汁慢慢流出，在
口中享受溫暖又清新的樂趣，這是凍豆腐的美味。
ｂｙ 大Ｆ
以下是關於該店的實用資訊與詳細評價部分：（評價僅供參考，滿分為五顆星）
店名 ：橋頭麻辣鍋
地址 ：台北市敦化南路一段157號2樓
電話 ：（０２）２７７７－５６０８
我想報名回鍋：報名湊人數，一起吃飯去！
綜合評價 ：★★★★
適合朋友聚餐：★★★★☆
適合情侶約會：★★☆
適合家庭聚會：★★★☆
餐廳氣氛 ：★★★★
價格划算 ：★★★☆
美味滿意程度：★★★★ (就該價位而言)
服務品質 ：★★★
再次拜訪意願：★★★★
推薦朋友意願：★★★★
消費金額 ：７人用餐，每人５００元
用餐建議事項(集合大家意見)：
1.單點制
沒有提供吃到飽的服務，多找點人一起來吧。
2.建議訂位
營業時間至深夜3點以後，但不保證一定有位置。還是訂位吧！
3.含人頭費
一鍋超過四個人的話，每多加一個人頭費多收70元。
文末附上本周一起吃飯的朋友用餐留言：
最後我想說的是……
霍克灣
晚餐團變成宵夜團，吃完熱呼呼的麻辣鍋，身體好暖和啊
小白
謝謝大家一起用餐
可爾必思
希望下次還有機會一同大啖美食！
俐蓉
能開開心心的大家吃飯，是件有趣的事
維尼
大家都好健談又懂好多吃喝處，現在口袋裡又多好幾個吃喝名單！
Sping
希望下次能在遇到今天一起用餐的朋友喔^^
團長大Ｆ想對大家說……
看來下一次的深夜食堂可以挑戰更晚一點哦！！
Bon appétit
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