本周主題：愛上香草，發現生活，更愛自己的情人節！ Ｆｅｂ １８ｔｈ，２０１１
幸運的碰上斯洛維尼亞餐酒會：亞都麗緻－巴黎廳1930
總評：總和評價９﹒５分，高雅氛圍獨樹一格，細緻美味留戀再三
（以下文章由團長：大Ｆ提供）
巴黎廳１９３０在台北法國料理圈中的地位向來具有相當的份量。亞都麗緻位在
民權東路上，遠離喧囂的精華地段讓人感覺出孤芳自賞的幽靜。位在二樓的巴黎廳更是不
動如山的一塊活招牌。新主廚自去年開始服務，專長是發揮陽光，田野，自然美味的地中
海料理，新鮮的魚肉，濃郁的番茄乾，滑順的奶焗筆管麵，給人全新的法國餐飲印象。
Check point：亞都麗緻－巴黎廳1930用餐注意事項
1.服務具有國際水準
服務都非常親切，用餐一半有現場音樂演奏值得慢慢欣賞。
2.著名的求婚餐廳
偶而有人求婚，還請以平常心對待，多看幾次就習慣了。
3.著正式服裝入場
最好避免牛仔褲，球鞋，並把手機調成震動。
以下是本次主餐部分的介紹：（評分標準為４位團員的平均值）
推薦度：１００﹒０％ 美味度：８﹒５ 價格：套餐價
這道小點意外給人輕鬆不過份造作的感受。三道簡單的小點各有風味，而最讓我
喜愛則是因為這樣的餐點馬上讓人放鬆下來，拿著小小的麵包點心慢慢嚐輕鬆聊，喝口香
檳伴著音樂聽著每個人的新鮮故事，周末的晚上還有什麼比這個更好的享受呢？
ｂｙ 大Ｆ
評價：
開胃小菜很特別有四種，每個味道都很不同，真的是把我的胃口全方位打開，很不錯
－愛吃鬼2號
作為第一道菜，每樣淺嘗即止的引誘人，更會讓人很期待接下來的餐點
－愛吃鬼3號
中規中矩，有一道上面有魚的比較美味，可能是我的錯覺，總覺得吐司塊太乾了
－愛吃鬼007
Bubbly Natural Brut （氣泡酒）
推薦度：７５﹒０％ 美味度：８﹒５ 價格：套餐價
我喝過大部分的氣泡酒都帶有甜味，有些氣泡酒不甜的話澀味會重到無法下嚥，
但這隻酒一點都不甜卻也不澀令人驚喜，雖然氣泡衝擊舌尖很強烈，要入喉的時候又變的
滑順，尾韻又帶有礦石味，感覺像是一隻很男人味的氣泡酒。
ｂｙ 愛吃鬼２號
我特愛這隻酒，因為他提醒了大家香檳是不能拿來隨便乾杯的。如果沒有控制好
酒量那接下來整餐就要在昏昏沉沉中度過了。這隻酒的口感偏硬，氣味刺激而充滿個性，
不溫順也不柔軟，但是氣泡的口感卻和他強烈的風味相輔相成。沒有甜度讓香味更為明顯
，啜飲小口樂趣橫生。
ｂｙ 大Ｆ
評價：
說實在的覺得這支酒是今晚相對表現較平淡的，溫和入口，沒有回韻沒有驚艷， 反過來說，也許正適合擺再搭配開胃菜的位置，一切都從最簡單的開始，對於不習慣於喝酒的人，推薦這支。
－愛吃鬼3號
清爽的開胃酒，印象不是很深刻，我還是比較喜歡casa brina XD
－愛吃鬼007
推薦度：８７﹒５％ 美味度：８﹒５ 價格：套餐價
很少會吃到把鱈魚弄得散散非一整塊的料理方式，吃起來還滿特別的，只是鹹度
有點不夠，再搭上餐酒鹹鹹的味道就被沖得更淡了有點可惜，洋芋慕斯醬還算不錯，不過
魚子醬的風味也沒有很明顯。
ｂｙ 愛吃鬼２號
簡單的洋芋泥搭配美味的鹹鱈魚，自然與清爽之外還帶著濃郁的芬芳。如果你喜
歡鹹鱈魚的味道這道菜無疑是你的伯牙，細細的魚肉絲散發濃濃的魚香，一層層釋放的味
覺讓人無處不服貼。
ｂｙ 大Ｆ
評價：
鹹鱈魚讓人印象深刻，洋芋幕斯口感很滑順，上面的魚子醬有畫龍點睛的效果，兩種搭配為下酒菜，相當美味，就是擺盤隨興了一點，可能是主廚的風格比較活潑：P
－愛吃鬼007
恰到好處的滿足，如果不要想著它是鱈魚的話，他真是非常好吃的魚料理，搭配馬鈴薯泥中規中矩的口感,誰也無法抵抗
－愛吃鬼3號
推薦度：８７﹒５％ 美味度：８﹒５ 價格：套餐價
稱不上濃郁但是可以用強烈的風味來形容，更直接的說法會說這是連男生也適合
的白酒。香味自淺到深有銜接，不會只輕輕的停留於入口的芳香。整體花果香遜色於礦物
與乾草的力道。然而此消彼長之間造就了味覺的深度，飲用的溫度控制的剛剛好，氣味豐
富而不狂野。
ｂｙ 大Ｆ
評價：
聞起來有蘋果的香味，可惜喝起來沒有，但是入口溫和不甜，應該是一支搭菜的安全酒
－愛吃鬼007
這隻白酒還算不錯，色澤稍淡，香味不太複雜，入喉之後最令人驚喜的是尾韻的滋味，甘草味慢慢地從喉嚨回甘到嘴裡，而且喝越多回甘越快。搭配上今天的餐點也很適當，能把干貝襯托的更美味，是一隻很適合搭配海鮮的餐酒。
－愛吃鬼2號
這道菜跟酒是相互批配的，在喝了第一支淡味的氣泡酒後這支酒口感偏甜，好入口又較有豐厚的口感，平時用來小酌也很適合
－愛吃鬼3號
推薦度：８７﹒５％ 美味度：８﹒５ 價格：套餐價
扇貝無比的軟嫩，搭配洋蔥的口感我喜歡，如果可以的話，希望再多一點橄欖油
（原來就有但不夠）會是更豐潤的組合。那個魚子醬倒是非常的神奇，似乎就是橄欖油作
成的，奇特的亮點。
ｂｙ 愛吃鬼３號
扇貝的甜美與柔軟無須重複贅述，檸檬皮和青蒜香才是神來之筆。不過個人喜好
的話，最喜歡的莫過於一粒粒的橄欖油珠，一口口咬下有濃厚的干貝鮮甜與香氣，妙不可
言。
ｂｙ 大Ｆ
評價：
扇貝的味道普通沒有特別好吃或難吃，搭配的蒜苗比扇貝搶戲，沒能相輔相成有點可惜
－愛吃鬼2號
新鮮干貝的甜味透過烹調確實的傳達了，不曉得干貝是否有品種之別，以前吃到就算吃到很新鮮的味道還是沒有那麼好。有點台式的搭配蒜苗，蒜苗本身蔬菜的甜味，又提升了干貝的甜味，真的很美味。
－愛吃鬼007
Bon appétit
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