本周主題：愛上香草，發現生活，更愛自己的情人節！ Ｆｅｂ １８ｔｈ，２０１１
幸運的碰上斯洛維尼亞餐酒會：亞都麗緻－巴黎廳1930
總和評價９﹒５分，高雅氛圍獨樹一格，細緻美味留戀再三
（以下文章由團長：大Ｆ提供）
巴黎廳１９３０在台北法國料理圈中的地位向來具有相當的份量。亞都麗緻位在
民權東路上，遠離喧囂的精華地段讓人感覺出孤芳自賞的幽靜。位在二樓的巴黎廳更是不
動如山的一塊活招牌。新主廚自去年開始服務，專長是發揮陽光，田野，自然美味的地中
海料理，新鮮的魚肉，濃郁的番茄乾，滑順的奶焗筆管麵，給人全新的法國餐飲印象。
Check point：亞都麗緻－巴黎廳1930用餐注意事項
1.服務具有國際水準
服務都非常親切，用餐一半有現場音樂演奏值得慢慢欣賞。
2.著名的求婚餐廳
偶而有人求婚，還請以平常心對待，多看幾次就習慣了。
3.著正式服裝入場
最好避免牛仔褲，球鞋，並把手機調成震動。
以下是本次主餐部分的介紹：（評分標準為４位團員的平均值）
奶油燉煮野生石斑附帕馬森管麵
推薦度：７５﹒０％ 美味度：８﹒５ 價格：套餐價
其實我本來最期待這道菜，但是嚐了幾口之後卻略感失望。首先魚肉的口感不夠
細緻，油脂也不夠多，嚼起來粗粗澀澀的，雖然用奶油燉煮，奶油的香甜味卻有點難被發
現。管麵上的帕馬森起司味道在一入口的時候有曇花一現，但多咬幾下就不見了，搭配餐
酒一嚐，酒不襯餐，餐不襯酒，或許找找其他更好的菜色會比較合適一點。
ｂｙ 愛吃鬼２號
相隔一個禮拜，我更喜歡前一次的石斑魚香味，充分的釋放奶香和蔥香。這周吃
到的不知是否刻意清淡了醃漬調味以襯托番茄和白酒的組合口感？日曬番茄乾的香氣美好
，風味十足，讓奶焗料理多了一份意外的清爽。
ｂｙ 大Ｆ
野生石斑味道清淡、油脂比較少，單吃印象不深刻，但是搭配濃縮的蕃茄，適當
的酸味提升的石斑的美味度。下方襯著主菜的帕馬森管麵味道濃郁，搭配清爽的主菜很協
調。
ｂｙ 愛吃鬼００７
評價：
野生石斑搭配了太陽曬乾的番茄，配著吃 ，補足了石斑魚較為清淡的鮮味是很健康的料理，這份裡面還有帕瑪森管麵，吃到這裡就會略有飽足感了。
－愛吃鬼3號
推薦度：１００﹒０％ 美味度：８﹒５ 價格：套餐價
８種原生葡萄使用原木桶釀造的酒，這樣的出身還有甚麼好挑剔的呢？絕對是頂
級的稀有珍貴，酒香多重、入口多變化，味道豐厚，喝下去就會使人喜歡，愛不釋杯，然
而這也是它的陷阱之處，這支很容易醉喔。
ｂｙ 愛吃鬼３號
與前面兩支酒比起來，這支酒一入杯馬上就顯現不同之處，金黃的色澤，香醇的
味道，讓人馬上就想舉杯一嚐芳澤，一入口香味更濃郁，口感也很溫潤不嗆不澀滑順好入
喉，而且喝完之後，香氣再從食道回到鼻腔，令人再三回味不已，真是瓶好酒！
ｂｙ 愛吃鬼２號
大概是這次參酒會當中最令人意外的驚喜。不管是厚度或風味都精彩。單喝的時
候感覺橡木桶的味道太強烈，然而配上了日曬的番茄乾反而帶出多種水果的鮮甜，一點點
鹹味與辛香竟然有如此功效。
ｂｙ 大Ｆ
評價：
我對於原生葡萄酒沒有研究，只是覺得這支酒有種說不出來的餘韻，一喝就停不下來，最妙的是他搭配的主菜，清爽和濃郁兼具，可見這支酒可以搭配的餐點很多元。
－愛吃鬼007
推薦度：８７﹒５％ 美味度：８﹒５ 價格：套餐價
第一次吃到牛肩頰肉，刀刃輕輕劃過即可分離，入口即化的口感，這不能稱為＂
牛排＂，因為那跟傳統的印象差距太大，搭配了紅酒特製醬汁，精彩的口感就是今晚的主
菜。普羅旺斯生菜塔：這也可視為一道主菜，因為它的精緻和口感多變的程度，輕潤爽口
，這樣的搭配是互相的加分。
ｂｙ 愛吃鬼３號
主角是和牛牛頰，但最讓我著迷的卻是生菜塔。這一道料理讓人忘記冬天的寒冷
是什麼，只記得燦爛的陽光，舒服的氣候，大自然的豐收。柔潤的櫛瓜和番茄水汪汪的，
一旦咬下滿嘴全是蔬菜的多汁鮮甜。調味極簡自然，讓人留下單純卻深刻的印象。
ｂｙ 大Ｆ
評價：
和牛牛頰燉的很軟嫩，搭配有點酸味的醬汁還不錯，但是我認為這道菜的主菜其實是蔬菜塔，昏暗的燈光下，還以為是蔬菜口味的千層派，其實是主廚用心的把蕃茄、櫛瓜切成薄片，一層一層的疊起來再去料理，細緻度和美味度都是這一餐數一數二的。
－愛吃鬼007
推薦度：８７﹒５％ 美味度：８﹒５ 價格：套餐價
這支酒的色澤夠深濃在昏黃的燈光下都看的出他的金黃，香味很豐富，複雜濃郁
的花香及果香，光是聞就讓人能陶醉一陣子，但可惜嚐起來越沒有期待中的令人驚艷，可
能是因為前一支混了八種葡萄太香醇，再接續這支酒反而扣了點分數。
ｂｙ 愛吃鬼２號
濃厚而傳統，帶著讓人驚奇的飽滿香氣。這隻酒的味道讓我覺得似曾相識，很像
白酒還沒有這麼多不同的變化之前最常喝到的基本款，但是水果味的豐富渾厚飽滿與眾不
同，洋梨和柑橘的香味滿布豐盈的酒體裡，滿足而讓人懷念再三。
ｂｙ 大Ｆ
評價：
這支酒的味道沒有那麼豐厚，但依然口感十足，搭配非常重要的主菜，讓人沒有負擔。
－愛吃鬼3號
推薦度：７５﹒０％ 美味度：８﹒５ 價格：套餐價
首先在香蕉巧克力冰淇淋上面就拿到高分，搭配下面的千層派和略帶鹹味的奶油
，以及旁邊靜靜躺著的香草醬，味道多層次，美味到不行，以法國料理來說，份量不小氣
，讓我大大的滿足。
ｂｙ 愛吃鬼００７
評價：
好一份重量級的甜點，絕對不會讓人有意猶未盡的缺憾，爲今晚的餐點做彈力十足的收尾
－愛吃鬼3號
雖然我比較少吃甜點，但是這道冰淇淋適當的鹹味真的讓人很欣賞很滿足。
－大F
以下是關於該店的實用資訊與詳細評價部分：（評價僅供參考，滿分為五顆星）
店名 ：亞都麗緻－巴黎廳1930
地址 ：台北市民權東路二段41號
電話 ：（０２）２５９７－１２３４
我想報名回鍋：報名湊人數，一起吃飯去！
綜合評價 ：★★★★★
適合朋友聚餐：★★★★☆
適合情侶約會：★★★★☆
適合家庭聚會：★★★★
餐廳氣氛 ：★★★★☆
價格划算 ：★★★☆
美味滿意程度：★★★★☆ (就該價位而言)
服務品質 ：★★★★★
再次拜訪意願：★★★★☆
推薦朋友意願：★★★★☆
消費金額 ：４人用餐，每人２７５０元
用餐建議事項(集合大家意見)： 2.著名的求婚餐廳 3.著正式服裝入場
1.服務具有國際水準
服務都非常親切，用餐一半有現場音樂演奏值得慢慢欣賞。
偶而有人求婚，還請以平常心對待，多看幾次就習慣了。
最好避免牛仔褲，球鞋，並把手機調成震動。
文末附上本周一起吃飯的朋友用餐照片＆留言：
最後我想跟大家說的是……
愛吃鬼3號
來這邊就是輕鬆自在，和懷抱感恩的心
愛吃鬼2號
很榮幸跟大家一起共享這佳餚與美酒
大F
好像又度過了一個很愜意的周末，真高興能和大家一起吃飯。
愛吃鬼007
謝謝大家，我度過了一個美好而珍貴的晚餐時光
團長大Ｆ想對大家說……
謝謝大家出席，也謝謝這次難得的機會。
Bon appétit
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