Sep 18th, 09
與好久不見的友人相約，見面的地點是常需要事先訂位的游壽司
怕自己的口味多少有出入 只放上簡單的星等和幾道值得推薦的料理 （滿分五顆星）
小特色：
１﹒一定要預約才可以
店面非常的非常的小，就是一個僅供旋身的小巴台而已，氣氛也當然很熱絡。但是座位這麼少的話還
是不要冒險了！先訂位絕對比較好。附上電話：02-2322-5531
２﹒醋飯的溫度偏高
差不多是入口還能感受到溫溫的溫度，好處是不會冰冷到讓食感變的突兀；相對上的代價就是不知道
為什麼整個味道容易混在一起。雖然我是沒辦法充分分辨出越光米和笹錦米差別的人，但米飯的感覺給
人斯似乎像熱情過了頭一點的印象。
３﹒每道食材都經過加工
不管是什麼樣的食材大部分游壽司的料理都會再加工過，拌細蔥、柚子岩鹽、炎炙、大葉等種種方式
都發揮了別出心裁。所以相對上想品嘗原味的話，可能要跟師傅先商量一下比較好。
推薦料理
第一道：比目魚鰭邊肉
個人推薦度：★★★★
壽司定食裡也有這一道，不過是細細碎碎的用軍艦捲包起來。所以如果想領教鰭邊肉的美味的話不用單點
是感受不到的！用噴槍處理過後的焦香與源源不絕的油脂被細蔥和明太子駕馭的服服貼貼，可以大口的品嚐
油脂包覆的曼妙真讓人捨不得吞。如果會再想拜訪游壽司的話，絕對是因為這道料理的滿足帶來的衝擊。
第二道：星鰻
個人推薦度：★★★
細細密密香香甜甜，醬汁裡加了料酒讓整個味覺都溫和了起來，入口後那股飽滿的香氣都衝到了鼻子。烤
的也不錯，像這種用強調＂甜味＂感受的料理法拿來當作定食中最後一道菜的方式，充滿了讓人愉快而滿足
的巧思。
第三道：炙鮭魚
個人推薦度：★★☆
＂是紅甘就吃肩膀是鮭魚就吃肚子，是鮪魚就要大口的享受骨間肉才可以！＂總之這是我個人對壽司狹
隘的偏見，這塊肚肉經過炎炙後更是香味四溢。看顏色如果再紅一點的話一定會更甜，師傅的好手工讓料
理的美味提昇了一個境界。
詳細資料（滿分５顆星）
價位：★★☆
美味度：★★★
推薦度：★★★☆
再訪意願：★★★☆
地址：麗水街18-2號
電話：02-2322-5531
後記：美味的牡丹蝦？
常聽人推薦游壽司的牡丹蝦，擺的新鮮漂亮上面再鋪上一匙松葉蟹膏讓整個味道都濃郁了起來
讓人讚不絕口。恩～試過之後果然好吃是好吃，就是少了點食材本身的力量。具體來說的話：
新鮮的魚貨，不要太多烹調，拿來做生魚片就最好。好吃的牛排，不要調味，加點岩鹽跟胡椒
就很好。那甜美的蝦子，何苦讓一口蟹膏搶走所有的味道？創意滿點，食材組合上也是無可挑
剔，在台灣能找到這樣的料理是一種對於烹飪精進的指標；而想到希望能吃到鮮甜的原味，又
覺得有點憂心了起來。
Bonne chance,
大F
留言列表
