本周主題：饕。嚴選 現烤美味 Ｏｃｔ ９ｔｈ ，１０
現烤的美味光是想像就覺得非常吸引：La Giara
總評: 總和評價６·６分，食材烹調注重清爽，環境吵雜服務尚可
（本次饕嚴選文章由大Ｆ主筆）
不知道為什麼最近義大利菜總是得到大家的青睞，橄欖油慢慢變成這陣子每個月
都會出現的回憶。Ｌａ Ｇｉａｒａ主打現烤的Ｐｉｚｚａ同時也提供各種美味的菜餚作
為選擇，地點稍稍低調的安排在復興南路與東風街口的二樓，在這邊上課半年多卻竟然沒
發現這家店就知道他的企圖保持隱密的計畫很是成功。烹調的風格與端上桌桌的每道料理
都能夠感受到食物的原味，上菜的速度如果沒有要求會比習慣中來的稍微快一點。座位比
認知中的中高價位餐廳來的擁擠ㄧ些，很難想像在這樣的用餐環境會有聽不到對面說話或
者有好像會撞到人的感覺出現。
Ｃｈｅｃｋ ｐｏｉｎｔ：La Giara用餐注意事項
安靜的位置需要先安排：
如同之前所提到的，如果是需要非常安靜的用餐空間的話，這間餐廳可能在訂位上就要事
先與店家討論清楚
點酒的技巧：
算是服務饕客，只要在這邊開一瓶酒，則自己帶來的其他酒類是不需要收開瓶費的，可以
帶幾瓶小瓶的紅酒來分享
求婚指數：★★☆
（滿分五顆）
最近朋友給我一個傷透腦筋的問題，哪裡是求婚的好餐廳？想了一想決定把這一項放進饕
嚴選餐廳的評選中（因位拜訪的餐廳多半比較注重情調），這次給兩星半是因為主廚和經
理都是義大利人，因此用餐時給人不同的異國風情，加上裝潢也算高雅。能夠多加一顆星
的辦法除了改善空間問題之外，要是能有現場音樂演奏的話想必更加不同凡響。
以下照慣例是饕‧嚴選每道菜色的介紹：（評分標準為３名團員平均值）
開胃小點組合(招待)
一上桌所提供的麵包條和炸義大利麵讓人有與眾不同的感覺，可以照傳統的作風
在盤上淋了橄欖油與紅酒醋沾著麵包一起吃。口味上追求的可能不是一吃下去就能體會到
＂咦？這裡的口感與眾不同＂的感受，而接近單單因為是Ｌａ Ｇｉａｒａ才吃的到的東
西所以依然會留下深刻的印象，有點像是一種讓人增強店家形象或記憶的料理。附上番茄
的麵包除了有開胃的效果之外，大家最快能夠感受到的或許那股濃郁的大蒜香，雖然用了
濃郁來形容但是這並不會是讓人覺得刺鼻或過於強烈，反而感受到一些些煎過炒過後才會
透出的蒜味，溫和的包裹著與蕃茄和帶一點硬度的麵包十分的合搭。
淡蕃茄醬起司紫茄舒芙蕾
受推薦率：６６.７% 美味度：６.７ 價格：４９０元
前菜的第一道是以烤茄子為主角的舒芙雷，雖然號稱舒芙雷但並不是如大家想像
中加入雞蛋麵粉不趁熱呼呼的時候品嘗就會塌掉的那種料理。有點假借不同菜名快速的讓
用餐者對這道菜留下印象的企圖。將味道美妙的茄子和其他的蔬菜一同固定在小小的容器
裡，上面再壓上一點濃郁中保留清爽的起司一起然後蒸熱了倒扣出來，用新鮮的番茄片和
調味過的蕃茄丁墊在下方裝飾也一起佐著吃，口味上帶著一點點比幕斯乾爽厚實的感受便
簡單的呈現了出來。一般來說茄子的味道是比較淡雅的，但是因為加了起司的關係所以反
而成功的給人一種類似ㄧ些吃鵝肝凍的感受。濃濃的香味不容易化開叫人難忘，加上利用
了義大利料理著名的帶有自然的蔬果烹飪因此將鮮甜陪襯於其中。調味上偏向清淡，建議
或許用再冰一點點的白酒搭配會更有一致性。
評價：
口感和香味不會讓人想到茄子，顏色也像芝麻，所以完
全沒讓我想到是之前點的那道菜。雖然舒芙蕾是甜的，
但是搭配上番茄之後又是另外一 番風味，讓我一直處在
一個驚訝的狀況下。口感上很滑嫩，起司很香。
─ 建豪
茄子本來就很好吃，做成舒芙蕾不但有創意而且配上底
層的醬更加分了～ ─ Abby
菠菜沙拉
受推薦率：５０.０% 美味度：６.３ 價格：３８０元
第二道前菜是團員建議這道一定要點的菠菜沙拉，當然菠菜與平常吃的道的品種
略有不同，舒爽的口感之外，多了那份柔嫩的感覺讓人非常難忘。同時恰到好處的苦澀反
而在味覺上有點相輔相成的效果，整體吃起來或許有一點點接近芝麻葉也說不定。至於醬
汁方面卻因為太有趣了所以非推薦不可！不是說＂別的地方一定吃不到＂這樣的了得配方
，而是雖然吃過不少次，但這家店是大多數的人一致認同調味上最像水餃醬汁的一家（沒
錯！）。雖然會有不可思議的感覺也說不定，但是醬汁裡本來就有類似薑末蒜末這樣的辛
香料加上草藥在其中所以其實會有這樣的口味不會太意外。如果沒有預算上的考量可以嘗
試一下這道樸實中帶著特色的料理。
評價：
有種在吃菠菜水餃的感覺，雖然這樣講還蠻有趣的，但我
很喜歡這道菜在調味上的表現。菠菜做為生菜沙拉底，拌
得很勻的ｓａｕｃｅ，用一 點番茄提出蔬菜的甜味。莫名
很喜歡的菜。 ─ 建豪
雖然吃起來像水餃的味道，但是這個可以做成沙拉的波菜
真好吃。 ─ Abby
螯蝦干貝海味燉飯
受推薦率：８３.３% 美味度：７.３ 價格：５１０元
主菜的第一道是燉飯，這次我們省下湯品而把肚子挪給最讓人享受的甜點，因此
很快的重頭戲就上桌了。燉飯的主角是海鮮，帶著蕃茄味道當基底的調味溫和中帶著誘惑
。就最受大家關切和矚目的燉飯技巧來說，這邊的料理方式和一般常吃的到的＂米心帶有
硬度和Ｑ度＂的口感又略有不同。這裡的燉飯當然第一個不是完全熟透這是毫無疑問的，
接下來口感上比較像是為了強調咀嚼的協調才能發現的樂趣因此把水分的成份減低了，用
給人入口溫合的方式烹飪著所以吃進去的時候不會感覺米心特別Ｑ反而卻能覺得整體的咬
勁很一致很出色，醬汁裡濃縮了海鮮的精華但客氣得並沒有蓋掉番茄與米飯的個別味道。
份量上可能有點少但是搭配其他的菜餚下來並不會有感覺不夠飽的問題。
評價：
第一口的蝦就不是很新鮮，讓我有一點訝異。米心沒有熟
透應該是正統的做法，但是我還是偏好用米麵來做這道燉
飯。 ─ 建豪
飯沒有燉的太軟，海鮮的味道也都有帶出來。 ─ Abby
敬請期待下集的用餐詳細評分
Bon appétit
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