本周主題：古店風華 陽光午茶 Ｍａｒ ３０ｔｈ，２０１１
沒想過吃的到美味的燒虎掌：銀翼餐廳
總評：總和評價９﹒２分，一代名店上乘好味，服務貼心價位偏高
（以下文章由團長：阿彥提供）
銀翼餐廳前身是空軍伙食團，開放民營後就以此命名，營業至今已５０多個年頭
，維持一貫的江蘇揚州老口味，堅持老師父及好湯底。淮揚菜起源隋唐兩宋，當時，揚州
等地商賈雲集，物產豐富，人們對飲食非常講究，淮揚菜於是成為中國的重要菜系。如今
淮揚菜和上海菜、寧波菜、江浙菜的區隔已不是很清楚，大多混為一談。來到銀翼，就吃
得出這些堅持的傳統味兒。銀翼餐廳前身為空軍伙食團，早期只負責空軍將領軍官，以及
黨政官員的餐飲宴會，老客人吃慣了幾十年的老味道，之後曾搬遷過幾次，班底不變，客
人也總是尋香跟隨，因此在銀翼看到的多是有一定年紀的人，然而，這樣的老滋味，年輕
一輩若是不懂得欣賞，可會令人感到惋惜呢！
Check point：銀翼餐廳用餐注意事項
1.事先訂位
熱門的餐廳總是需要提早訂位，最好提早十天！
2.確認總消費
若總消費會超過6000元，建議預約包廂會有更好的用餐氣氛。
以下是本次主餐部分的介紹：（評分標準為９位團員的平均值）
推薦度：１００﹒０％ 美味度：９﹒２ 價格：５３０
這半筋半肉的豬蹄筋可真是出乎意料的好吃!味道濃淡適宜，蹄筋Ｑ軟好入口，經
理說這是給老人吃的軟料理，要能吃到這麼棒的燒虎掌還真的很不好找，大家來這裡一定
一定不要錯過！
ｂｙ ｌｕｌｕｓａ
以前沒點這道菜，這次一試了才嘖嘖稱奇。燒虎掌用了燉到夠味的豬蹄切塊燴炒
，配料是洋蔥，馬鈴薯這些大方的蔬菜，分量有一點點不夠９個人吃，但是又稠又香又入
味，美到讓人忍不住多點碗白飯香噴噴的大口吃。
ｂｙ 大Ｆ
評價：
虎掌入味又軟嫩！搭配的筍、菇、洋蔥也都入味好吃！適合配飯！
－雪粒
很難不令人想起家族聚會時，這是一道多麼適合長輩的料理啊！
－盛月
不管是食材的搭配或是口味的濃淡，都出乎意料的滿意～
－小白
推薦料理第二道：文思豆腐
推薦度：９５﹒０％ 美味度：９﹒２ 價格：４３５
一開始就知道這是招牌菜，吃刀工的，但是上菜後這刀工真是無可挑剔，真的是
文絲！服務生說的沒錯，這道菜清淡所以真要在重口味的菜色前上來吃，清淡不油膩，與
其餐後吃倒不如先上來暖暖胃。
ｂｙ 邊緣人
沒有試過不知道厲害，這碗豆腐的工細的嚇壞人，看那碗裡面一絲絲的簡直讓人
讚嘆到豎起汗毛，怎麼切才切的成這種大小！這道菜開玩笑的說是點來嘆為觀止的！口感
溫和芡頭濃稠，要點的話要先上，不然吃了沒味道！
ｂｙ 大Ｆ
評價：
入口後那細如針線的豆腐絲伴隨著鮮美但不過厚重的雞湯輕輕的滑過喉嚨，那感覺只能在心裏不斷的按讚才行。
－永慶
刀工值得稱讚之餘，在重口味菜色的陪襯下，反而更顯細緻。
－小白
精細的刀工，淡薄卻深奧的美味。
－黃黃
推薦料理第三道：肴肉風雞
推薦度：９５﹒０％ 美味度：８﹒２ 價格：４９５
肴肉又叫水晶肴蹄，選用豬前蹄加硝醃漬而成，入口清爽不肥膩，只是這次吃到
幾塊過鹹的肴肉，不知是不是沒處理好？微鹹微硬的風雞撕成絲狀，單吃是覺得還好，如
果拿來炒飯或作成雞肉飯應該會更好吃吧。
ｂｙ 永慶
評價：
我愛肴肉，更愛風雞，雞肉絲香而不柴，無可取代。
－大F
肉凍真好食，偷偷地多夾了好幾塊。
－邊緣人
非常好吃的前菜，風雞滋味鮮美！
－阿彥
獅子頭３丸
顏色很棒，讓人看著就很想吃。獅子頭入味，襯底的白菜也入味，搭著一起吃讓
人想一口接一口。味道較重卻不至於膩口或過鹹，也是一道適合搭配白飯的料理。
ｂｙ 雪粒
以下是關於該店的實用資訊與詳細評價部分：（評價僅供參考，滿分為五顆星）
店名 ：銀翼餐廳
地址 ：台北市金山南路二段18號2樓
電話 ：（０２）２３４１－７７９９
我想報名回鍋：報名湊人數，一起吃飯去！
綜合評價 ：★★★★☆
適合朋友聚餐：★★★★
適合情侶約會：★★
適合家庭聚會：★★★★★
餐廳氣氛 ：★★★☆
價格划算 ：★★★
美味滿意程度：★★★★ (就該價位而言)
服務品質 ：★★★★
再次拜訪意願：★★★★☆
推薦朋友意願：★★★★☆
消費金額 ：９人用餐，每人５００元
用餐建議事項(集合大家意見)：
1.事先訂位
熱門的餐廳總是需要提早訂位，最好提早十天！
2.確認總消費
若總消費會超過6000元，建議預約包廂會有更好的用餐氣氛。
文末附上本周一起吃飯的朋友用餐照片＆留言：
最後我想跟大家說的是……
雪粒
跟大家一起吃飯真開心，好多有趣的話題，也聽到許多沒聽過的事。
盛月
各位讓我有了一次全新的經驗！謝謝大家！
永慶
謝謝大家提供如此有趣豐富的個人經驗，特別是大F。
另外，團長和小白提到的日劇(西洋骨董洋果子店)都是甜點，我提供給大F的那套日劇不能結婚的男人裏每集都有好吃的，但不是甜點。
從第一集一開始男主角桑野在家煎牛排開始，烤肉、大坂燒、握壽司、拉麵等等等，都是不斷的享用美味料理。
邊緣人
謝謝大家給我這機會跟大家吃飯跟拍照。
小白
謝謝大家一起用餐～
大F
冬季氣候乾燥，請愛用護手霜護唇膏。
黃黃
跟大家吃飯好開心
lulusa
能跟大家共享這份美味好開心 :D
本團的團長是阿彥，我們想對他說……
雪粒
謝謝你籌辦這個團，讓我可以有一起吃飯的朋友，還可以吃到這樣平常無法兩三個人去吃的餐廳！
請務必繼續開團下去，嘻嘻。
盛月
感謝你！辛苦了～
永慶
謝謝開了這麼一個美味的團
邊緣人
謝謝您！！！
小白
謝謝團長訂到這家餐廳～果然好吃
大F
謝謝團長點了文思豆腐！好好吃喔。
黃黃
流程及氣氛、預算控制皆完美，辛苦你了
lulusa
謝謝精算的團長讓我們能以恰好的價位吃到這麼美味的一餐 :)
團長阿彥想對大家說……
謝謝大家陪我一起吃銀翼！
Bon appétit
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